【kiguuのまかない】夏は平鍋でカレー三昧！
梅雨明けしましたね。
もう夏なんて早い・・・
暑さ、湿度の高さで食欲が落ちたり、なんとなく体も気持ちもダル重くなったり。
梅雨から夏にかけて、ハーブやスパイス好きなまかない担当は、最近ランチにカレーを作りがちです。
大谷製陶所の平鍋は、寒い時期の鍋料理やオーブン料理にも最適ですが
炒めて、煮込めて、食卓でサーブできる（すぐおかわりできる！）ので
カレーを作るには最高の鍋です。
深型21cmは、カレー4人前にちょうどいいサイズです。
市販のペーストで簡単に作れるグリーンカレーも
たくさん野菜やお肉を入れて。
油をひいて、鶏肉を炒め、野菜を加えて、ペーストを入れます。
ココナッツミルクは焦げつきやすい とも言われますが
鍋肌にこびりつくようなことはありませんでした。
茄子は、フライパンSサイズで素揚げして、最後に加えています。
甘みが増して美味しいですし、色もきれいですよ。
鍋からはみ出すほどの野菜を入れたベジタブルカレー。
くたくたになるまでじっくり煮込んで野菜から出る水分（特にトマト）だけで、お水を足さずに作りました。
お水を足さない調理の場合は、お手持ちの蓋をするのがポイントです。
トマトを丸ごと2個入れて汁気を完全に飛ばして作る、
挽肉たっぷりのキーマカレーだって焦げつきを恐れることなく作れます。
炒めるときには、大久保ハウス木工舎のヘラが
鍋肌にジャストフィット！ぜひセットでお使いいただきたいです。
キーマカレーなら、深型ではなく、並型でもよいと思います。
ホームパーティーにも、平鍋でお料理を卓上にど――――――んと出すと映えて素敵ですよ。
撮影用にカレーをたくさん作りましたが、さながらカレーパーティーでした♪
少しずつ、人と会いやすく、集まりやすくなってきましたね。ぜひぜひお試しください。
サトウ
