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【kiguuのまかない】ビーツのカレー

東京も梅雨入り間近、湿度が高く、
過ごしにくい日が続いています。

湿度が高いと、体がむくみやすく、
体がむくむと冷えやすく、
冷えることで代謝が落ちまたむくむ・・そんな話を聞きました。

梅雨を元気に!をテーマに、
今日は「食べる輸血」とも言われるビーツを使って
カレーを作ることにしました。

ビーツのカレーに欠かせない!と私が思うのは
ココナッツミルクです。
まろやかで、風味よく、エスニックな味を演出してくれます。

ビーツは丸ごと1個、玉ねぎ1/2個、ニンニク1かけ、生姜少々
鶏肉200g、カレーパウダーとガラムマサラを用意しました。

鶏肉には塩とカレーパウダーをもみこみ、下味をつけます。

大谷さんの平鍋は、21㎝深型を使いました。

にんにく、生姜を、じっくり弱火で香りを立て
玉ねぎ、鶏肉に火が通ったら、主役のビーツを投入。
「21㎝のお鍋では入らないかな・・」という不安をよそに
くたくたっとかさが減っていきます。

スパイス、ココナッツミルクを入れて煮込みます。
市販されている鍋蓋を合わせて、弱火でコトコト。

カレーパウダーを入れる前は鮮やかなピンクでしたが
スパイスと混ざり合って、食欲そそるレッドカレーになりました。

エスニック料理がお好きな方は、
パクチーをのせても良さそうです。

今日も美味しくできました!
ごちそうさまでした。

平鍋は、実店舗のSMLでもお取り扱いをしていますが
サイズにより完売しています。

工藝 器と道具 SML
https://sm-l.jp/
SML問い合わせ先:e-shop@sm-l.jp

kiguuでは、次回入荷のお知らせを承っています。
ぜひご利用ください。

サトウ