kiguuのオリジナル瓶詰め 爽やかな甘さのプルーンと11種類のハーブが香るクラフトジンのジャム 内容量：140g 原材料：プルーン、有機砂糖、自然栽培レモン果汁、ジン 賞味期限：商品に記載（2022.02.02） ●ペアリングを楽しみたい食べるジャム 甘酸っぱく軽やかな甘みと、ジューシーな果肉が特徴のプルーン「ローブドサージェン」。長野県の豊かな自然に自生している植物の中から厳選した、ジュニパーベリーをはじめ、りんご、熊笹、クロモジ、青味山椒など11種類を使用したクラフトジンを合わせた。最低限の火入れで瑞々しいソースに仕上がった。 ●旬の果物を使った一期一会の瓶詰め 料理家 遠藤千恵さんとのコラボレーションで生まれた、”kiguuの瓶詰め 婀娜（ada）” シリーズ。 果物はすべて、愛情をかけて育てられた国産で、希少性の高い品種を使用。天候の影響を受けやすく、同じ畑でも、収穫する年や時期により味が違うことから、瓶詰めも同じものを作ることが出来ない。数量限定のため、ロットナンバーを入れて販売。 遠藤千恵さんによる　おすすめのペアリング 【サラダ】 ビネガー、青みの強いエキストラバージンオリーブオイルと合わせて、人参ラペ、紫キャベツのマリネなどのサラダに。 オーブンローストした野菜に。 【肉料理】 鶏肉、豚肉のソテーのソースに。 【おつまみ】 シェーブルチーズに添えて。 ================ 白土暁子さんによる　おすすめのペアリング 【軽めの赤ワイン】 フランス・ボジョレー地方の造り手。 「アリザリン」というセイヨウアカネの根から採取される赤色の染料に、ワインの色が似ていることからこの名前になりました。マラスキーノチェリーのような甘い香りとジューシーさの中に白胡椒のようなスパイシーさがあり、ジャムの風味をより広げてくれる組み合わせ。 →ジャン・フォワヤール　アリザリーヌ2019 https://www.imaday.jp/c/wine/6635 【ウィスキー】 日本ではまだあまり知られていない、インド産ウィスキー。 ピート香と呼ばれる、ヨードのような香りが特徴で、ウィスキーの甘みと独特の風味により、ジャムと合わさると新たな味が生まれます。 →アムルット ピーテッド インディアン シングルモルト https://www.imaday.jp/c/whiskey/whiskey-01/gd13780 白土暁子 IMADEYA 千葉の酒屋「IMADEYA」にて、イベント企画やワインのバイヤー、飲食店営業などを担当。普段から飲食店の方にも、お酒とそれに合う器を提案している。月に一度は国内の造り手を訪ねたり、様々な地域のレストランに行ったりと各地に足を運び、どこにでもいるとよく言われる。 ================ ご使用上の注意 ・直射日光を避け、常温で保管してください。 ・開封後は冷蔵庫に保存の上、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 ================ kiguuの瓶詰め 関連blog↓ 2021/10/01 “kiguuのオリジナル瓶詰め” 企画スタート！ https://kiguu.net/news/6152b868306ad342abed1b83 2021/10/06 “kiguuのオリジナル瓶詰め” 一期一会のフルーツ https://kiguu.net/news/615d440bedf49f64d2fb867d 2021/10/11 “kiguuのオリジナル瓶詰め” シリーズ名とパッケージが出来るまで https://kiguu.net/news/6163c42a306ad3468dac820e 2021/10/12 “kiguuのオリジナル瓶詰め” お召し上がり方いろいろ！ペアリングの楽しみ https://kiguu.net/news/61651f4ac120963da8b751e8 ================ 遠藤千恵 神奈川県横浜市 料理家、ties主宰。 “身土不二”（人と大地は繋がっている）の考えを大切に、四季折々の野菜が持つ本質的な美味しさと美しさを活かしたケータリング、メニュー開発を中心に活動。土地のストーリー、食材について深く学びながら料理を作ることは、ライフワークの一つにもなっている。 2016年より二十四節気に沿った台所の手仕事を共に行う「手 しごとの会」を主宰。 屋号の “ties（タイズ）” は、食を通じて人と人、人と大地が繋がる結び目でありたいとの思いから。