kiguuの瓶詰め 婀娜【オドロキ×タチバナ】
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kiguuの瓶詰め 婀娜【オドロキ×タチバナ】

¥1,728 税込

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内容量:130g 原材料:桃、有機砂糖、有機たちばな、自然栽培レモン果汁 賞味期限:商品に記載(2022.03.01) ●果物をかじるようなジューシーな果肉の弾力が楽しい 驚くほど実が大きく、桃らしからぬ固い果肉から、その名がついたと言われる「おどろき」は、芳醇な甘みがありながらも爽やかな味わいの白桃。日本最古の柑橘と言われる、希少な橘の果汁と果皮を加え、白桃の豊かな香りと上品な甘さ、後味のスッキリとしたジャムに仕上げた。 ●旬の果物を使った一期一会の瓶詰め 料理家 遠藤千恵さんとのコラボレーションで生まれた、”kiguuの瓶詰め 婀娜(ada)” シリーズ。 果物はすべて、愛情をかけて育てられた国産で、希少性の高い品種を使用。天候の影響を受けやすく、同じ畑でも、収穫する年や時期により味が違うことから、瓶詰めも同じものを作ることが出来ない。数量限定のため、ロットナンバーを入れて販売。 おすすめのペアリング 【ドリンク】 ソーダやミルクを注いでお手軽に。 【デザート】 ヨーグルトと和えるだけで、風味豊かで軽やかに。 【おつまみ】 崩したモッツァレラチーズにのせ、エキストラバージンオリーブオイルをかけてワインのお供に。 ================ 白土暁子さんによる おすすめのペアリング 【白ワイン】 ドイツ南部のファルツという地域にあるワイナリー。リースリング自体に桃の香りがあり、ジャムと親和性があります。すっと抜ける橘の清々しい香りがワインをより爽やかに感じさせてくれる組み合わせ。 ユルゲン・ライナー ハンドヴェルク リースリング Q.b.A トロッケン 2018 https://www.imaday.jp/c/wine/7110 【ビール】 小麦を使ったビール。爽快感というよりも小麦の甘みを楽しむタイプです。ヴァイツェンにも桃のような香りがあり、このジャムとまるで最初から1つのものだったかのようにぴったりと合う組み合わせ。 箕面ビール ヴァイツェン https://www.imaday.jp/c/beer/100 白土暁子 IMADEYA 千葉の酒屋「IMADEYA」にて、イベント企画やワインのバイヤー、飲食店営業などを担当。普段から飲食店の方にも、お酒とそれに合う器を提案している。月に一度は国内の造り手を訪ねたり、様々な地域のレストランに行ったりと各地に足を運び、どこにでもいるとよく言われる。 ================ ご使用上の注意 ・直射日光を避け、常温で保管してください。 ・開封後は冷蔵庫に保存の上、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 ================ kiguuの瓶詰め 関連blog↓ 2021/10/01 “kiguuのオリジナル瓶詰め” 企画スタート! https://kiguu.net/news/6152b868306ad342abed1b83 2021/10/06 “kiguuのオリジナル瓶詰め” 一期一会のフルーツ https://kiguu.net/news/615d440bedf49f64d2fb867d 2021/10/11 “kiguuのオリジナル瓶詰め” シリーズ名とパッケージが出来るまで https://kiguu.net/news/6163c42a306ad3468dac820e 2021/10/12 “kiguuのオリジナル瓶詰め” お召し上がり方いろいろ!ペアリングの楽しみ https://kiguu.net/news/61651f4ac120963da8b751e8 ================ 遠藤千恵 神奈川県横浜市 料理家、ties主宰。 “身土不二”(人と大地は繋がっている)の考えを大切に、四季折々の野菜が持つ本質的な美味しさと美しさを活かしたケータリング、メニュー開発を中心に活動。土地のストーリー、食材について深く学びながら料理を作ることは、ライフワークの一つにもなっている。 2016年より二十四節気に沿った台所の手仕事を共に行う「手 しごとの会」を主宰。 屋号の “ties(タイズ)” は、食を通じて人と人、人と大地が繋がる結び目でありたいとの思いから。