じっくりと旨味を引き出す、パリっと焼き目をつけるなど、焼くことに特化した調理道具です。 鉄の調理道具は、熱伝導が良いこと、強火調理できること、食材に早く火が通るため栄養やうまみを逃がさないことで、素材の美味しさを最大限に引き出します。グリルパンは、鉄の厚みをいかして、じっくり火を入れる調理にも最適です。 ステーキ、餃子、お好み焼き、パエリア、パンケーキなど、このグリルパンを使って何を焼こうかと、思いを巡らせるのも楽しいですね。 ずっしりと重いため、コンロの上でしっかりと安定してお使いいただけます。直火とオーブン調理でお使いいただけます。 サイズ：直径約25㎝　高さ約3.5㎝　持ち手を含んだ幅約31㎝ 重量：1524g（個体差があります） 素材：鉄（鍛造）厚み 3.2mm =============== ご使用上の注意 ・IHコンロは非対応です。 ・使い始めの「ならし」期間は若干多めに油を入れて良く馴染ませるのがポイントです。繰り返すうちに鍋の表面に油が染み込み素材がくっつきにくくなります。 ・表面の凸凹は加工です。剥がれて見える部分、また剥がれている部分がある場合がございます。保存期間に錆びないようオイルコーティングが層の様になっており、使うごとに徐々に薄くなり、素地が出る様になっています。 ・使用中、ハンドルが熱くなります。鍋つかみや布巾などをお使いいただき、火傷には十分ご注意ください。 基本の使い方 ・まずは鍋を充分に熱してから油をそそぐ。 ・更に加熱して煙が出て来たところで材料を入れる。 ・料理後は鍋が熱いうちに水洗い。 ・水分を焼き飛ばしてしっかり乾燥させる。 ・長く使わないときは、薄く油を塗って保管する。 =============== 河原崎貴 長野県 伊那市 1964年東京生まれ。百貨店勤務を経て、2001年鍛治工房に勤務、翌年2002年に独立。2005年自宅兼工房を構え、各地で作品展も展開。「鍛造」は金属組織の強度を高める製造方法で、鉄を熱することで柔らかくし、カンカンと叩いて形を作る。叩くことで鉄がギュッと緻密になるため頑丈さが増し、薄さと驚くほどの軽さを実現している。